MENY hamburgermeny Close-menu button
Søte og saftige kanelknuter med blåbær smaker nydelig til kaffen. Du kan også bruke andre bær om du har det i fryseren.

Kanelknuter med blåbær

Søte og saftige kanelknuter med blåbær smaker nydelig til kaffen. Du kan også bruke andre bær om du har det i fryseren.

Oppskrift 
Kanelknuter med blåbær

Ingredienser 
20 stk.:

1 kg siktet hvetemel 
5 dl romtemperert melk 
200 gram sukker 
2 ts vaniljesukker 
50 gr fersk gjær 
2 stk egg (1 til pensling)
150 gr smør 
Fyll:
50 gr smør
4 ss sukker
3 ts kanel
200 gr blåbær

Slik gjør du:

  1. Ha hvetemel, romtemperert melk, sukker, vaniljesukker, gjær og 1 egg i en bakebolle, og elt med en kjøkkenmaskin på lav hastighet i 10 minutter. 
  2. Del 150 gram kaldt smør i terninger, og elt det inn i deigen på middels hastighet til deigen slipper bollen. 
  3. Dekk bollen med plast eller et fuktig klede, og la deigen heve på kjøkkenbenken til den har doblet i størrelse. Ca. 1 time.
  4. Ha litt hvetemel på kjøkkenbenken og hvelv deigen over på benken. Kjevle deigen til den er cirka 1.5 cm tykk og rektangelformet.
  5. Bland sammen smør, sukker og kanel, og rør det godt sammen. Bruk en slikkepott for bre det utover deigen. Dryss over blåbærene. de kan gjerne være frosne, da blir det mindre søl. Press blåbærene noe ned i deigen.
  6. Brett deigen i to på langs og skjær ut remser på 2 cm på langs. Tvinn hver remse og lag en knute. 
  7. Sett kanelknutene på et stekebrett med bakepapir, dekk med et fuktig klede og etterhev i 30 minutter.
  8. Varm opp stekeovnen til 200 grader.
  9. Pensle kanelknutene med et sammenpisket egg, og stek dem på midterste rille i cirka 15 minutter, til kanelknutene er gylne.
kanelknuter.jpg