Sei med grønne linser og soyasmør

Oppskrift
Sei med grønne linser og soyasmør

Ingredienser
4 personer:

Linser:
200 gr grønne linser (ukokte)
1 stk rødløk
3 gulrøtter
3 stilker stangselleri
1 fedd hvitløk
2 dl vann
8 dl kyllingkraft
2 stilker vårløk
2 stk lime
Salt/peppper
Sprø sei:
700 seifilet 
1 stk egg 
100 gr hvetemel 
100 gr panko
1 ts salt
1 dl rapsolje
Soyasmør:
200 gr smør
1 fedd hvitløk
1 stk rød chili
3 ss søt soyasaus
2 ss light soyasaus

Slik gjør du:

Linser:

1. Skyll linsene godt i rennende vann.
2. Del rødløk, gulrøtter og stangselleri i små biter. Finhakk hvitløken.
3. Fres rødløk i litt olje, til løken er blank og myk. Tilsett hvitløken mot slutten av steketiden, sammen med de grønne linsene. Tilsett vann og kyllingkraft, og la det småkoke i cirka 5 minutter, før du tilsetter gulrøtter og stangselleri.
4. La det småkoke i ca. 20 minutter, til både linser og grønnsaker er møre. Tilsett vårløken mot slutten av koketiden, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Sprø sei:

1. Del fiskfileten i strimler.
2. Visp sammen et egg i en bolle. Ha hvetemel i en bolle og bland sammen strøkavring og salt i en tredje bolle. Vend fiskebitene først i hvetemel, så egg og til slutt i panko.
3. Varm opp en stekepanne på høy varme, og fres den panerte fisken til den er gyllen på alle sider. Ha fiskebitene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir, og la oljen renne av. 

Soyasmør:

1. Ha smøret i en liten gryte, og la det putre på middels varme til det begynner å bli brunt.
2. Ta pannen av koketoppen og tilsett hvitløk og chili. Smak til med soyasaus.

Servér den sprøe seien på topp av linseblandingen og hell soyasmøret over.

Tips: Panko er en type grove og sprøe brødsmuler. Den finner du i butikken og står i hyllen der du finner asiatiske sauser. Der finner du også green curry paste.