Reinsdyrskank på menyen
Matprat
Publisert 02.11.2018 10:56
Oppdatert 02.11.2018 11:02
Reinsdyrskank på menyen
Foto: Matprat
Når vi tenker på reinsdyr så tenker vi på natur, det er eksotisk og rent. Når du lar reinsdyrskankene kose seg sammen med deilige rotgrønnsaker, kraft og urter, får du nettopp den opplevelsen.

​​Reinsdyrskank med rotgrønnsaker​


Ingredienser til 4 porsjoner:
4 stk reinsdyrskank
1 ts salt
1⁄2 ts kvernet pepper
2 ss smør
4 stk gulrot
4 stk persillerot
2 stk pastinakk
20 stk stjerneløk (delikatesseløk)
1 l viltkraft eller oksekraft
1 ts salt
1 ts kvernet pepper
6 stk einebær

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 160°C.

Gni reinsdyrskankene inn med salt og pepper, og brun dem i smør i en stor jerngryte.

Vask, skrell og kutt grønnsakene i grove biter. Skrell småløk, og behold gjerne disse hele.

Legg grønnsakene i gryten sammen med kjøttet og slå over kraften. Tilsett salt, pepper og knuste einerbær.

La det koke opp i noen minutter, ha på lokk og sett kjelen inn i ovnen i ca. 1 time. Ta av lokket og stek videre i ca. 90 minutter til kjøttet slipper fra beinet.

Server reinsdyrskanker og rotgrønnsaker rykende varmt sammen med kokte poteter eller hasselbackpoteter.

Hasselbackpoteter

Hasselbackpoteter-MP-64475.jpg

Foto: www.matprat.no

Ingredienser til 4 porsjoner:
12 stk nypotet
2 ss smør
1 ts salt
1⁄2 ts pepper
1 ts paprikapulver

Slik gjør du:

Forvarm stekeovn til 225 °C.

Skrell potet og skjær dem flate i bunnen, slik at de står støtt. Skjær dem i tynne skiver, men ikke helt gjennom - de skal henge sammen i bunnen.

Legg et par grillspyd eller spisepinner på hver side av poteten. Skjær ned mot pinnene, og de vil stoppe kniven slik at du ikke skjærer helt gjennom.

Sett potetene i en smurt ildfast form, pensle med smør og strø over krydder. 

Stek midt i ovnen i ca. 40 minutter, avhengig av størrelsen på potetene, til de har fått en gyllen overflate. 

For ekstra smak kan du legge revet ost på toppen når det er ca. 15 minutter igjen av steketiden. Du kan også toppe osten med knuste hasselnøttkjerner.


Del på Facebook Del på facebook
- Annonse -
Herlet Tech
NJFFs Samarbeidspartnere
Gjensidige
Svorka
Sportsmans Pride
Thon Hotels
Langseth Advokatfirma DA
Big Fish Adventure
Norges Jeger- og Fiskerforbund har en rekke sentrale samarbeidspartnere som du drar nytte av. Klikk på logoene for å se våre medlemstilbud.
Copyright © 2013 - 2017 Norges Jeger- og Fiskerforbund
Lokalforeninger tilsluttet Norges Jeger- og Fiskerforbund har redaksjonelt ansvar for innhold de publiserer på sine respektive nettsider i NJFF-portalen.