Siden selve røykingen krever at du følger litt med underveis, så kan det være lurt å ta med en hjemmelaget potetsalat som er klar for servering.
Mange tenker at å røyke fisk krever både utstyr og tid, men det kan også gjøre veldig raskt og enkelt. Med denne metoden får du en ørret så saftig og god på smak, at det garantert ikke blir siste gang du røyker din egen fisk. Du kan gjerne salte og pepre ørreten kvelden før.
Til denne retten er det viktig å gjøre forberedelsene hjemme, da er den unnagjort en fei når du er ute på tur.
Ingredienser: 4 porsjoner
700 gr ørret 2 ts salt 2 ts pepper 3 ss einebær
Potetsalat:
500 gr perlepoteter 0.5 stk purre 0.5 stk rødløk 2 dl creme fraiche 3 ss majones 1 ts dijonsennep 1 ss sitronsaft 1 ts salt 1 ts pepper 100 gr reddikspirer