Biff stroganoff er en klassiker hvor det opprinnelig brukes oksekjøtt. Men det er ingenting i veien for å bruke elgkjøtt eller annet viltkjøtt til denne smakfulle gryta.

Elg stroganoff

Biff stroganoff er en klassiker hvor det opprinnelig brukes oksekjøtt. Men det er ingenting i veien for å bruke elgkjøtt eller annet viltkjøtt til denne smakfulle gryta.

Enkel60 min

Ingredienser

Antall porsjoner

4

Elg stroganoff:

800 g

grytekjøtt av elg

1 stk

løk

1 stk

rød paprika

200 g

sopp

1 ss

smør

1 ts

salt

1 ts

pepper

2 dl

oksekraft/viltkraft

4 ss

tomatpuré

3 dl

matfløte

1 ss

maizena

3 ss

vann

Slik gjør du:

Elg stroganoff:

 

Del elgkjøtt, løk og paprika i mellomstore biter, og sopp i skiver.

 

Varm opp en stekepanne på middels høy varme med smør. Brun elgkjøttet sammen med den finhakkede løken. Ha på salt og pepper ved hver steking. Stek gjerne i flere omganger slikmat kjøttet ikke blir kokt. Det skal få en fin stekeskorpe. 

Ha kjøttet og løken over i en gryte, og tilsett vann slik at det dekker kjøttet. Kok til kjøttet er mørt.

 

Mens kjøttet koker stekes soppen i den samme stekepannen som kjøttet ble stekt i. Tilsett eventuelt litt mer smør. Ha soppen og paprikabitene over i gryta.​

La gryta småkoke noen minutter til gryten har en fin konsistens. Smak til med salt og pepper.

Tips:

Om du ønsker en tykkere saus kan du blande sammen maizena og vann til en jevning og røre inn i gryta. La gryta putre til melsmaken er borte.

Stroganoff smaker like godt til ris som til potetmos. Server gjerne med en frisk salat og godt brød ved siden av. 

Alle oppskrifter med elg