Fiskenuggets og chips

Sprø fiskenuggets og chips servert med en smakfull urtemajones er en sikker vinner – like god som den er enkel å lage. Vi har brukt hyse, men oppskriften passer like fint med torsk, steinbit eller sei. Perfekt til både hverdagsmiddag og helgekos.

Enkel•30 min.

Ingredienser

Antall porsjoner

Fiskenuggets:

600 g

filet av hyse

1 dl

hvetemel

2 stk

egg

3 dl

brødrasp (griljermel/panko)

1 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 dl

solsikkeolje

chips:

8 stk

store poteter

1 liter

frityrolje

2 ts

kvernet salt

Urtemajones:

200 g

lettmajones

1 ss

sitronsaft

1 neve

frisk baillikum

1 neve

frisk bladpersille

2 ss

tørket gressløk

2 ss

tørket estragon

1 ss

tørket oregano

1 fedd

hvitløk

0.25 ts

salt

0.25 ts

hvit pepper

Slik gjør du:

Fiskenuggets:

Del fiskefileten i biter på cirka 4 centimeter.

Ha melet på en liten tallerken. Ha eggene over i en skål og pisk det lett sammen. Ha brødsmulene over på en stor tallerken og bland inn salt og pepper.

Vend fiskebitene først i mel, så i egg og så i brødsmuler slik at de er panerte på alle sider.

Varm opp en stekepanne med solsikkeolje på middels og stek fiskenuggetene til de er gylne og gjennomstekte.

Chips:

Skrell og del potetene i tykke staver.

Varm opp en tykkbunnet kjele med frityrolje til 180 grader. Friter chipsene i 5-6 minutter. Sett til side på kjøkkenpapir.

Øk varmen på oljen til 200 grader. Legg chipsen tilbake i oljen i ytterligere 2–3 minutter, og ha dem over på kjøkkenpapir. Dryss over kvernet salt.

Urtemajones:

Ha alle ingrediensene i en bolle og kjør med en stavmikser til alt er godt blandet. Om du ønsker mer smak kan du tilsette mer urter eller eventuelt chiliflak om du ønsker en sterkere variant.

Serveringstips

Server nuggets og chips med urtemajones. Skvis gjerne litt sitron over.