Kreolsk pasta

Kreolsk pasta er inspirert av Svein Jæger Hansens oppskrift fra Villmarkskjøkkenet på Naturkanal1. Denne kremete pastaretten byr på spennende smaker fra nord og sør. Reinsdyrskav, beter og sopp møter en fyldig kreolsk saus med fløte – en rustikk og smakfull rett som er like god ute som inne.

Enkel•40 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Kreolsk saus:

1 stk

stor løk

1 stk

grønn paprika

1 stk

chili

2 stilker

stangselleri

2 ss

olivenolje

1 boks

knuste tomater

Kreolsk krydder:

2 ss

paprikapulver

1 ss

cayennepepper

2 ts

peppermiks

1 ts

salt

1 ss

spisskummen

2 ts

løkpulver

2 ts

hvitløkspulver

2 ts

tørket timian

2 ts

tørket oregano

Kreolsk pasta:

400 g

pastarør

1 stk

rødløk

1 stk

gulbete

1 stk

rød paprika

100 g

sopp

1 ss

olivenolje

600 g

reinskav

1 stilk

vårløk

3 dl

fløte

Slik gjør du:

Kreolsk saus:

Finhakk løk, paprika, chili og stangselleri.

Varm opp en stekepanne med olje på middels høy varme, og fres grønnsakene til de blir myke.

Tilsett 2 ss av den den kreolsk krydderblandingen og de knuste tomatene. La det putre i noen minutter. Kjør sausen med en stavmikser til den er glatt og klumpfri.

Kreolsk pasta:

Kok pastarørene etter anvisning på pakken. Sil av og sett til side.

Finhakk rødløk, gulbete, rød paprika og sopp.

Varm opp en stekepanne med olje, og fres grønnsakene til betene er møre.

Tilsett reinskavet og fres i et par minutter.

Del vårløken i skiver og ha det over i stekpannen.

Tilsett 2 ss kreolsk krydder og 3 dl kreolsk saus.

Ha i fløte og de kokte pastarørene til slutt og la det putre til sausen begynner å tykne.

NJFFs oppskrifter finner du her

Crispy duck er deilige asiatiske munnfuller som er fulle av smak. And, grønnsaker og hoisinsaus er en herlig kombinasjon i kinesiske pannekaker. Perfekt til tapasbordet, som en middag i seg selv eller en forrett til festmiddagen.

Nyhetsbrev for den matglade

Ønsker du å få matinspirasjon rett i innboksen din hver måned? Da bør du melde deg på vårt nyhetsbrev som vil inneholde nye og fristende oppskrifter.

Meld deg på her