MENY hamburgermeny Close-menu button
Stekt makrell med agurksalat hører sommeren til. Med rømmesaus og poteter er dette en klassiker som er både sunn og tradisjonsrik.

Stekt makrell med agurksalat

Stekt makrell med agurksalat hører sommeren til. Med rømmesaus og poteter er dette en klassiker som er både sunn og tradisjonsrik.

Publisert 30. mai 2022 kl. 12.14

Oppskrift
Stekt makrell med agurksalat

Ingredienser
4 porsjoner:

Agurksalat:
2 ss vann
2 ss eddik
1 ss sukker
1 agurk
Smørstekte poteter:
16 små poteter
3 ss smør
1 ts salt
1 ts pepper
Stekt makrell:
4 stk makrell
4 ss hvetemel
1 ss salt
1 ts pepper
2 ss smør
Rømmesaus:
1 ss hvetemel
3 dl rømme
2 ss melk
1 ts salt
1 ts pepper

Slik gjør du:

Start med agurksalaten da den blir bedre jo lenger den står kaldt før servering.

Agurksalat:

  1. Bland sammen vann, eddik og sukker. Rør til sukkeret er løst opp.
  2. Del agurken i tynne skiver, gjerne med en mandolin. Vend agurkskivene inn i laken.

Smørstekte poteter:

  1. Blansjer potetene med skall i kokende vann i 5 minutter.
  2. Hell av vannet og krydre potetene med salt og pepper.
  3. Varm opp en stekepanne med smør på middelshøy varme og stek potetene møre.

Stekt makrell:

  1. Fileter makrellen.
  2. Ha mel, salt og pepper på en asjett og vend makrellfiletene i blandingen.
  3. Varm opp en stekepanne med smør til middelshøy varme.
  4. Stek filetene i ca. 2 minutter med skinnsiden opp. Deretter i ca. 2 minutter med skinnsiden ned til skinnet er crispy og gyllent. På denne måten vil ikke filetene krølle seg.
  5. Ha filtene over på en fjøl. La stekefettet være igjen i stekepannen.

Rømmesaus:

  1. Strø hvetemel i stekepannen og rør det inn med stekefettet.
  2. Tilsett rømme og visp i sausen til du har en kremet og fin konsistens. Om sausen er for tykk kan du og spe med litt melk til ønsket konsistens.
  3. Smak til med salt og pepper.​​