Vill thaisalat

Vill thaisalat er en nydelig middagsrett. Denne thai-inspirerte salaten kombinerer smakfullt hjortekjøtt med sprø grønnsaker, lime og chili — en perfekt balanse mellom syrlig, salt og lett krydret.

Enkel•30 min.

Ingredienser

Antall porsjoner

Vill thaisalat:

400 g

kjøttdeig av hjort

1 ss

sesamolje

2 ss

østerssaus

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

1 ss

chiliolje

400 g

edamame

2 klyper

havsalt

200 g

risnudler

2 stk

gulrot

200 g

strimlet rødkål

1 stk

paprika

1 stk

mango

2 dl

peanøtter

2 never

frisk koriander og mynte

Dressing:

4 ss

peanøttsmør

1 ss

riseddik

0.7 dl

soyasaus

4 ss

sesamolje

3 ss

limesaft

3 ts

revet ingefær

1 fedd

hvitløk

1 ss

chiliolje

Tips:

Du kan selvsagt bruke andre typer grønnsaker også. Både vårløk, bønnespirer, agurk, rødløk og selleri kan for eksempel passe i denne salaten.

Slik gjør du:

Vill thaisalat:

Varm opp en stekepanne med sesamolje på middels høy varme og fres kjøttdeigen til den er gyllen og gjennomstekt. Tilsett østersaus og krydre med salt og pepper.

Varm opp en stekepanne med chiliolje på høy varme, og fres edamamebønnene til de er gjennomvarme og har fått litt farge. Det tar cirka 3-4 minutter. Tilsett en klype havsalt.

Kok risnudlene i lettsaltet vann etter anvisning på pakken, skyll og sett til side.

Skrell gulrøttene. Del gulrøttene, rødkålen, paprikaen og mangoen i tynne strimler.

Legg de ulike ingrediensene i hauger i en stor bolle.

Dressing:

Tilsett peanøttsmør, riseddik, soyasaus, sesamolje, honning og limesaft i en bolle. Ha revet ingefær og press hvitløken i bollen sammen med chilioljen. Bruk en visp og rør alt godt sammen.

Tips:

Smak deg til underveis. Om du ønsker den sterkere kan du tilsette mer chiliolje. Om dressingen er for tykk, kan du spe med litt vann underveis.

Hell dressingen over og bland alt godt sammen.