Vi kjører et eksklusivt 2 dagers vomme- og matforedlingskurs 12.-13. mai, med fokus på bruk av hele dyret og turmat med "power".
Du får hands-on erfaring med vomming og partering, som gir trygghet og selvtillit når viltet faller ute på jakt. Vi fokusert på benyttelse av hele dyret, gjennom kurset. Vi bruker økologiske Mangalica ullgris (ca.60 kg slaktevekt) til partering og matlaging sammen med viltkjøtt, som vil gjøre deg til stjerner på jakt og når turmaten skal frem.
Praktisk info Dag 1 (12. mai):
Slakt og utvomming av dyr. Vi vil fokusere på ulike teknikker og deler av dyret med navn og bruksområde. Vi er utendørs, så ta på varme klær og noe å drikke. Dere vil få med dere ca. 1/3 slaktekjøtt hjem!
- Ta på klær som tåler blod og innvoller.
- Ta med en kasse/pose til slaktekjøttet for å frakte kjøtt med hjem.
- Ta med egne kniver for slakt og partering. E.g. swingblade, en rimelig kniv som kan treffe ben (blir fort sløv) og en knivsliper. Disse finnes på jaktbutikker eller i vanlig jernvarehandel.
- Ta med 5-7 enkle plasthansker/engangshansker (kjøpes på biltema etc.)
Tid: 12. mai kl. 17.00-21.00
Sted: Løvenskiold, Dælimosen 50
Praktisk info Dag 2 (13. mai):
Denne ettermiddag/kvelden vil vi fokusere på hvordan vi tilbereder maten vi har i vår beholdning etter en jaktsesong. Vi vil utforske 3 ulike turmat-retter, og tilberede dem som et team og deretter nyte maten sammen. Det vil bli utgitt meny med fremgangsmåte samt næringsinnhold, som dere kan ta med hjem. Vi har fokus på viltkjøtt samt kortreiste ingredienser som passer godt til. Her skal fantasien få utløp og smaksløkene aktiveres.
Det vil foregå innendørs (matlaging) og utendørs (spising dersom været tillater det) og vi har alt utstyr og ingredienser for denne ettermiddagen. Sjekk derfor værmelding og kle dere deretter.
Vi vil holde fokus på tilberedningsteknikker, tilbehør, ideer for næringsrik og praktisk turmat og god stemning.
Tid: 13. mai kl. 18.00-21.00.
Sted: Løvenskiold, Dælimosen 50
Vi ønsker deg velkommen til "Ut-på-tur stemning" med oss!