Andelår i indisk gryte

Denne oppskriften tar andelårene til et nytt nivå. Andelår i indisk gryte er en smaksbombe som kommer til å varme godt utover høsten.

Middels•Over 60 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Andelår i indisk gryte:

1 ts

salt

1 ts

pepper

1 kilo

andelår/bryst

3 ss

olje

2 stk

løk

3 fedd

hvitløk

2 ss

revet ingefær

4 ss

tomatpuré

3 ts

garam masala

3 ts

malt spisskummen

2 ts

malt gurkemeie

0.5 ts

malt koriander

0.5 ts

malt chili

0.5 ts

malt kardemomme

1.5 l

grønnsakskraft/buljong

400 g

knuste tomater

1 dl

fløte

Slik gjør du:

Andelår i indisk gryte:

Krydre lår og bryst med salt og pepper. Varm opp en stekepanne på middels høy varme, og fres kjøttet med skinnsiden ned til skinnet er sprøtt. La oljen være igjen i stekepannen, og legg kjøttet til side.

Finhakk løk, hvitløk og ingefær, og ha det over i stekepannen. Fres til løken er blank. Tilsett tomatpuré, garam masala, spisskummen, gurkemeie, koriander, chili og kardemomme, og fres det under omrøring til til blandingen begynner å bli mørkere.

Ha alt over i en stor gryte sammen med kraft/buljong, knuste tomater og fløte. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til andelårene nesten faller av beinet og væsken er litt tykkere, cirka 2 - 2.5 timer. Smak til med salt og pepper.

Server andelår i indisk gryte med kokt ris og naanbrød.

Server indisk gryte med kokt ris og nystekte nanbrød.

Se alle Njffs oppskrifter

Crispy duck er deilige asiatiske munnfuller som er fulle av smak. And, grønnsaker og hoisinsaus er en herlig kombinasjon i kinesiske pannekaker. Perfekt til tapasbordet, som en middag i seg selv eller en forrett til festmiddagen.

Nyhetsbrev for den matglade

Ønsker du å få matinspirasjon rett i innboksen din hver måned? Da bør du melde deg på vårt nyhetsbrev som vil inneholde nye og fristende oppskrifter.

Meld deg på her