Fennikel- og reddiksalat

Oppskrift
Fennikel- og reddiksalat

Ingredienser
4 porsjoner:

1 fennikel
6 reddiker
1 grønt eple
65 gr ruccula
2 dl olivenolje
1 ts sitron
1 ts tørker timian
Salt/pepper

Slik gjør du:

1. Skyll alle grønnsakene. Kutt av tuppen på fenniklene. Snitt resten av fenniklene i tynne skiver, og ha dem over i en salatbolle.
2. Del reddikene i tynne skiver. Del eplene i tynne skiver og så i fire biter og ha det over i salatbollen sammen med rucculaen.
3. Rør sammen olivenolje, sitronsaft og timian, og smak til med salt og pepper. Ha ønsket mengde dressing over salaten og bland det forsiktig sammen.