Harekebab

Harekebab smaker helt utrolig godt. Mørt og krydret harekjøtt møter en frisk og spenstig tyttebærmajones som løfter smaken til nye høyder. Sammen med syltet rødkål får kebaben en spennende og balansert vri. Dette er kebab med en smak av norsk natur.

Enkel•40 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Harekebab:

1 stk

hare

2 ss

pepper

8 ss

paprikapulver

2 ss

spisskummen

2 ss

tørket oregano

2 ts

cayennepepper

1 ts

malt kanel

2 ts

salt

2 ss

olje

spicy tyttebærmajones:

200 g

lettmajones

4 ss

rørte tyttebær

1 22

sriraschasaus

1 ts

sukker

1 ts

spisskummen

0.5 ts

kanel

0.5 ts

salt

0.5 ts

pepper

Oppskrift: Syltet rødkål

**Syltet rødkål** er et knasende godt tilbehør med mye smak. Det ser like godt ut som det smaker og passer til veldig mye. Perfekt til tapasretter, til viltkjøttet, i en hamburger, kebab eller wrap.

Slik gjør du:

Harekebab:

Gjør noen snitt i skinnet langs beina, og et snitt mellom forbein og et mellom bakbein. Heng haren etter bakbein og dra skinnet av.
Deretter deles haren i følgende biter; rygg, lår, boger, sider og nakke.

Del harekjøttet i små biter/strimler.

Bland sammen alt krydderet, og gni det inn i harekjøttet.

Varm opp en stekepanne på høy varme med olje, og fres kjøttet til det er gyllent.

Tips:

Syltet rødkål er lurt å lage dagen før. Den kan stå kaldt i et par uker i kjøleskapet.

Du kan enten bruke ferdigkjøpt pitabrød, tortillalefser eller pinsa. Eller du kan lage det selv.

Oppskrfit på lefser:

Sjekk ut hvordan du lager tortillafeser her.

Spicy tyttebærmajones:

Ha majones og tyttebærsyltetøy i en bolle og rør det sammen.

Ha i sriracha, litt av gangen. Smak gjerne til slik at du ikke synes den blir for sterk. Om du er glad i sterk mat er det bare å ha i litt mer.

Tilsett krydderet og smak deg frem.

Serveringstips

Server harekjøttet med spicy tyttebærmajones, syltet rødkål og grønt tilbehør som spirer, brokkoli og salat på lefser, pinsa eller pitabrød.