Kjøttboller i rødvinsgryte

Kjøttboller i rødvinsgryte med masse sopp, løk og gulrøtter er kjøttdeigens festmåltid. Denne deilige middagsretten kan du servere med potetmos, ris eller pasta.

Middels•Over 60 min.

Ingredienser

Antall porsjoner

Kjøttboller av vilt:

500 g

karbonadedeig av hjort

1 stk

egg

0.5 stk

løk

1 dl

brødrasp

0.5 ts

salt

1 ts

pepper

1 ts

tørket timian

1 ss

smør

Rødvinsgryte:

1 stk

løk

1 fedd

hvitløk

200 g

sopp

2 ss

smør

4 ss

tomatpuré

7.5 dl

rødvin

5 dl

kjøttkraft

1 ss

tørket timian

1 pose

delikatesseløk

3 stk

gulrøtter

Kjøttboller av hjort kan brukes til så mangt, for eksempel i denne deilige rotsuppen. Du kan bruke kjøttdeig av elg eller rådyr også.

Slik gjør du:

Kjøttboller:

Ha karbonadedeig, egg, finhakket løk, brødrasp, salt, pepper og timian i en bolle, og kna det godt sammen. Form små kjøttboller med hendene.

Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme, og fres kjøttbollene til de er gjennomstekte.

Rødvinsgryte:

Del løken i tynne skiver og finhakk hvitløken. Varm opp en stor gryte med 1 ss smør på middels høy varme, og fres hvitløken og løken til den er blank.

Del soppen i tynne skiver. Ha 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme, og fres soppen til den er gyllen. Ha soppen over i gryta.

Ha i tomatpuré og la det småputre i et par minutter på lav varme.

Tips:

Du kan koke delikatesseløken i et par minutter for å lettere fjerne skallet.

Skrell og del gulrøttene i middels store skiver på skrå. Ha gulrøttene og den skrelte delikatesseløken over i gryta og tilsett rødvin, kjøttkraft og tørket timian. Gi gryta et oppkok, skru ned varmen og la den småkoke i 30 minutter. Smak til med salt og pepper.

Ha i kjøttbollene og la det putre i 15 minutter. Server med godt brød, potetmos, ris eller pasta.

Flere oppskrifter fra NJFF finner du her

Crispy duck er deilige asiatiske munnfuller som er fulle av smak. And, grønnsaker og hoisinsaus er en herlig kombinasjon i kinesiske pannekaker. Perfekt til tapasbordet, som en middag i seg selv eller en forrett til festmiddagen.

Nyhetsbrev for den matglade

Ønsker du å få matinspirasjon rett i innboksen din hver måned? Da bør du melde deg på vårt nyhetsbrev som vil inneholde nye og fristende oppskrifter.

Meld deg på her