Rotsuppe med kjøttboller

Rotsuppe med kjøttboller smaker nydelig. Med hjortekjøtt, gulrøtter og søtpotet blir dette en smakseksplosjon som matcher fargen på retten.

Enkel•Over 60 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Kjøttboller av hjort:

500 g

karbonadedeig av hjort

1 stk

egg

0.5 stk

løk

1 dl

brødrasp

0.5 ts

salt

1 ts

pepper

1 ss

smør

Rotsuppe:

600 g

gulrot

400 g

søtpotet

1 fedd

hvitløk

1 stk

løk

1 ss

smør

1 l

grønnsakskraft

1 dl

fløte

1 ts

salt

1 ts

pepper

Tilbehør:

1 dl

ristede gresskarkjerner

100 g

krutonger

1 stk

grov baguette

Slik gjør du:

Kjøttboller:

Ha karbonadedeig, egg, finhakket løk, brødrasp, salt og pepper i en bolle, og kna det godt sammen. Form små kjøttboller med hendene.

Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme, og fres kjøttbollene til de er gjennomstekte.

Gulrot- og søtpotetsuppe:

Skrell og skjær gulrøttene og søtpoteten i mindre biter.

Finhakk hvitløken og løken. Varm opp en gryte smør på middels høy varme, og fres hvitløken og løken. Tilsett kraften og grønnsakene. Kok til grønnsakene er møre.

Kjør suppen glatt med stavmikser, tilsett fløte og smak til med salt og pepper.

Tips:

Juster eventuelt med mer væske om du ønsker en tynnere suppe.

Kjøttboller av hjort kan brukes til så mangt, for eksempel i denne deilige rødvinsgryta. Du kan bruke kjøttdeig av elg eller rådyr også.

Se alle NJFFs oppskrifter

Crispy duck er deilige asiatiske munnfuller som er fulle av smak. And, grønnsaker og hoisinsaus er en herlig kombinasjon i kinesiske pannekaker. Perfekt til tapasbordet, som en middag i seg selv eller en forrett til festmiddagen.

Nyhetsbrev for den matglade

Ønsker du å få matinspirasjon rett i innboksen din hver måned? Da bør du melde deg på vårt nyhetsbrev som vil inneholde nye og fristende oppskrifter.

Meld deg på her