Nøttebunn med bærkrem

Nøttebunn med bærkrem smaker helt nydelig. Med en knasende god nøttebunn med sjokolade og rikelig med deilige bær, vil du garantert få en stjerne i boka om du serverer denne.

Middels•Over 60 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Nøttebunn :

150 g

mandler

150 g

hasselnøtter

100 g

kokesjokolade

4 stk

eggehvitter

200 g

sukker

Bærkrem:

100 g

bringebær

100 g

tyttebær

100 g

blåbær

100 g

sukker

1 stk

vaniljestang

5 stk

gelatinplater

5 dl

fløte

Pynt:

Blåbær, bringebær, tyttebær og bjørnebær.

Slik gjør du:

Nøttebunn:

Varm opp stekeovnen til 180 grader.

Kjør mandlene og kokesjokoladen i en foodprocessor til de er finhakket.

Visp eggehvitene til de begynner å skumme. Tilsett sukkeret litt etter litt mens det piskes ved middels hastighet.

Øk hastigheten og pisk videre til du har en tykk og blank marengs.

Vend nøtteblandingen og marengsen forsiktig sammen til en jevn masse.

Smør en springform som måler 26 cm. Ha bakepapir i bunn. Hell massen over i springformen.

Stek nøttebunnen på midterste rille i ca. 35–40 minutter. Avkjøl nøttebunnen. Ha den over på et fat.

Ta av kakeringen og vaske den. Kle kakeringen innvendig med bakepapir og sett den tilbake rundt nøttebunnen.

Bærkrem:

Bløtlegg gelatinplatene til bærkremen.

Ha bringebær, tyttebær og blåbær i en kjele. Ha i sukker og frøene fra vaniljestangen. Varm opp under omrøring.

Klem vannet ut av gelatinplatene og løs den opp i de varme bærene. Hell bærene over i en bolle og la de stå til avkjøling i romtemperatur.

Pisk fløten til myk krem. Bland kremen forsiktig sammen med bærene, og hell bærkremen over nøttebunnen. La kaken stå i kjøleskapet til kremen har satt seg, minst 4 timer. Pynt med bær og roser.

Flere oppskrifter med bær finner du her