San choy bow

Vår versjon av den kinesiske klassikeren er en vill san choy bow. Vi har brukt kjøttdeig av elg, men du kan bruke kjøttdeig av både elg, hjort og rådyr, og denne retten egner seg ypperlig som fingermat eller forrett.

Enkel•30 min

Ingredienser

Antall porsjoner

San choy bow:

0.5 stk

løk

1 stk

gulrot

100 g

vannkastanjer

1 ss

olje

400 g

kjøttdeig av vilt

8 blader

hjertesalat/isbergsalat

Saus:

1 ts

maizena

3 ss

vann

1 ss

søt soyasaus (kecap manis)

3 ss

østerssaus

1 ss

hoisinsaus

1 ss

sesamolje

1 ts

sukker

Flere navn

Denne retten går under flere navn, både san choi bao og san choy bau. Men det er den kantonesiske varianten, san choy bow som er den vanligste. San choy betyr salat og bow betyr til bolle. Så det oversettes rett og slett til salatbolle.

Slik gjør du:

San choy bow:

Finhakk løk, gulrot og vannkastanjer.

Varm opp en stekepanne med olje på middels høy varme. Tilsett grønnsakene og fres i 1 minutt. Ha i kjøttdeigen, og stek til kjøttdeigen er gyllen og gjennomstekt.

Rør sammen maisenna, vann, soyasaus, oystersaus, hoisinsaus, sesamolje og sukker.

Tilsett sausen i stekepannen med kjøttet og grønnsakene, og kok i et par minutter til sausen tykner. Smak gjerne til med sesamolje og soyasaus.

Legg ut salatbladene og ha i fyllet. Ha gjerne et par skiver chili og frisk koriander på topp. Pakk sammen, spis og nyt.

Tips:

Fyllet varierer, men kjøttdeig (oftest av svin), soyasaus, hoisinsaus, sesamolje, løk og vannkastanjer er gjengangere. Mange bruker også sopp, vårløk, nudler og bønnespirer.

Crispy duck er deilige asiatiske munnfuller som er fulle av smak. And, grønnsaker og hoisinsaus er en herlig kombinasjon i kinesiske pannekaker. Perfekt til tapasbordet, som en middag i seg selv eller en forrett til festmiddagen.

Nyhetsbrev for den matglade

Ønsker du å få matinspirasjon rett i innboksen din hver måned? Da bør du melde deg på vårt nyhetsbrev som vil inneholde nye og fristende oppskrifter.

Meld deg på her

Her finner du flere oppskrifter med viltkjøtt