Spekemat med tilbehør

Oppskrift
Spekemat med tilbehør

Ingredienser
4 porsjoner:

75 gr elgpølse
75 gr hjortepølse
50 gr reinsdyrpølse
50 gr rødvinspølse
50 gr baconpølse
150 gr spekeskinke
Tilbehør:
60 gr ruccola
3 dl rømme
1 pk flatbrød
Eggerøre:
8 egg
1 neve gressløk (2-3 ss finhakket/tørket)
2 ss smør 
1 ts salt
1 ts pepper
Potetsalat:
600 gram kokefaste poteter
2 dl lettmajones
3 dl lettrømme
0.5 ss lake fra sylteagurk
1 ts salt
0.5 ts pepper
10 skiver sylteagurk
0.5 stk løk
2 ss fersk gressløk

Slik gjør du:

1. Del opp pølsene i tynne skiver og dander på fat og i skåler sammen med spekeskinken. Dryss over ruccola. Ha rømmen i en skål og flatbrødet på en tallerken.

Eggerøre:

1. Ha eggene i en bolle og pisk dem forsiktig sammen slik at hvitene og plommene er godt blandet. Da får du en jevnere farge på eggerøren din.
2. Finhakk gressløken.
3. Varm opp en stekepanne på lav varme med smør. Ha i de vispede eggene. La eggerøren ligge i 20 sekunder før du begynner å røre. Vend eggerøren sammen fra ytterkanten og inn mot midten jevnlig. 
4. Når eggerøren har en bløt og kremet konsistens tar du den av varmen og tilsetter salt, pepper og gressløk. Eggerøren vil fortsette å koke etter at den er tatt av varmen, så det er viktig å ikke oversteke den.

Potetsalat:

1. Skrell potetene og kok dem møre. Avkjøl potetene før du deler dem i biter på cirka 2x2 centimeter.
2. Ha majones og rømme i en bolle. Rør inn lake fra sylteagurkene sammen med salt og pepper. 
3. Finhakk syltegaurk, løk og gressløk, og vend det inn i blandingen sammen med potetbitene. 

Dander fat og boller med tilbehør og spekemat.