MENY hamburgermeny Close-menu button
Det enkle er ofte det beste. Det er ikke mye som slår sprøstekt fjellørret med agurksalat, rømme, sitron og kokte poteter.

Sprøstekt fjellørret

Det enkle er ofte det beste. Det er ikke mye som slår sprøstekt fjellørret med agurksalat, rømme, sitron og kokte poteter.

Publisert 07. september 2022 kl. 11.24

Oppskrift
Sprøstekt fjellørret
 

fjellørret-2.jpg

Ingredienser
4 personer:

Kryddermiks:
2 ts salt
2 ts grovt pepper
2 ts sitronpepper
2 ts sennepsfrø
2 ts paprikapulver
2 ts tørket koriander
2 ts løkpulver
Agurksalat:
2 ss vann
2 ss eddik
1 ss sukker
1 agurk
Fjellørret og tilbehør:
8-12 stk poteter
4 stk fjellørret (ca. 300 gr)
2 ss smør
1 boks rømme
2 stk sitroner

Slik gjør du:

Kryddermiks:

  1. Ha alle ingrediensen i en bolle og knus det godt sammen, gjerne med en morter. Kryddermiksen kan godt være litt grovkornet. 

Agurksalat:

  1. Bland sammen vann, eddik og sukker. Rør til sukkeret er løst opp.
  2. Del agurken i tynne skiver, gjerne med en mandolin.
  3. Vend agurkskivene inn i laken.
  4. La den stå kaldt mens du forbereder resten av måltidet.

Tilbehør:

  1. Skrell potetene, og kok opp en kjele med vann. Kok potetene møre. 
  2. Del sitronen i båter. 

Sprøstekt ørret:

  1. Rens og fileter fjellørreten. Behold skinnet på.
  2. Krydre fjellørreten med kryddermiksen.
  3. Varm opp en stekepanne på middels høy varme med smør.
  4. Legg i filetene med skinnsiden ned.
  5. La de steke i 4 minutter før du snur dem. La de steke i 1 minutter på den andre siden.

Server fjellørret med poteter, agurksalat, rømme og en skvis sitron. 

Charlotte Mohn Gaustad viser deg hvordan du fileterer fisk:

Flere oppskrifter med ørret