Viltsmørbrød
Viltsmørbrød kan du servere til både lunsj og middag. Med reinsdyrfilet, hjemmelaget rødbetsalat og deilig ferskt brød, er dette en enkel og smakfull rett som vil falle i smak.
Publisert 17. juni 2021 kl. 07.19
Ønsker du en raskere variant av viltsmørbrød, kan du selvsagt bruke rødbetsalat kjøpt i butikk. Om ikke rødbeter er favoritten, kan tilbehør som sopp, bacon, dijonnaise, potetsalat, stekt løk, hummus og pesto passe godt til viltkjøtt. Du kan fint bruke filet av elg og rådyr eller rypebryst også.
Oppskrift
Viltsmørbrød
Ingredienser
4 personer
500 gr reinsdyrfilet
1 ts salt
1 ts pepper
1 ss smør
Rødbetsalat:
1 glass syltede rødbeter
0.5 stk eple
0.5 stk rødløk
1 dl kremfløte
150 gr majones
Tilbehør:
4 stk brødskiver
50 gr salat
Alfaspirer
Slik gjør du:
- Tørk reinsdyrbiffen godt og krydre dem med salt og pepper.
- Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme. Når smøret er nøttebrunt kan du ha i biffene. Fres dem i ca. 2 minutter på hver side slik at de får en fin stekeskorpe. Steketiden kommer an på tykkelsen. La kjøttet hvile mens du lager rødbetsalaten.
Rødbetsalat:
- Kutt rødbetskivene, eple og rødløk i små biter.
- Pisk kremfløten til den begynner å tykne, og tilsett majonesen. Ha i salt og sukker, og rør det godt sammen.
Tilbereding:
- Ha salat og rødbetsalat på hver av brødskivene.
- Del reinsdyrfiletene i tynne skiver og topp hver av brødskivene med kjøttet. Avslutt med litt alfaspirer.