Jegergryte
Jegergryte smaker helt nydelig, og denne gryta oser av høst og jaktstart. Dette er et perfekt måltid på koia etter en lang dag på jakt.
Enkel•45 min
Ingredienser
Antall porsjoner
4
Jegergryte:
800 g
grytekjøtt av vilt
1 stk
løk
200 g
sopp (kantareller)
2 stk
gulrot
2 ss
smør
3 dl
erter
2 dl
tyttebær
8 dl
viltkraft
2 ss
solbærsaft
3 ss
kecap manis (søt soyasaus)
2 ts
tørket timian
1 ts
salt
1 ts
pepper
3 dl
fløte
stk
persiller
Del denne oppskriften
Slik gjør du:
Jegergryte:
Del kjøtt og løk i middels store biter, sopp, persillerot og gulrøtter i skiver. Bruker du kantareller så kan de holdes hele. Krydre kjøttet med salt og pepper.
Varm opp en stekepanne med smør, og fres kjøttet, løken og soppen til du har fått en gyllen og fin stekeskorpe. Stek i flere omganger slik at kjøttet ikke blir kokt. Ha det over i en gryte sammen med gulrøttene og persilleroten.
Tilsett erter, tyttebær, viltkraft, solbærsaft, kecap manis, salt, pepper og tørket timian. La gryta putre på middels varme i 20 minutter.
Tips
Du kan erstatte halvparten av kraften med 4 dl rødvin. Da kokes rødvinen ned til 1/3 etter at du har hatt i grønnsakene. Så tilsettes kraften og fløten.
Tilsett fløte, og la gryta putre på lav varme til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
Tips
- Du kan bruke litt maizena for å jevne ut sausen om du ønsker den tykkere.
- Jo mørere stykningsdel du bruker, jo raskere er gryta ferdig.
- Server gjerne med enten kokte poteter, potetmos, ris, flatbrød eller brød. Eller bare spis den som den er.
Del denne oppskriften
Nyhetsbrev for den matglade
Ønsker du å få matinspirasjon rett i innboksen din hver måned? Da bør du melde deg på vårt nyhetsbrev som vil inneholde nye og fristende oppskrifter.
