Reinsdyrkarbonader

Skal du servere tapas? Da bør du teste deilige reinsdyrkarbonader. Sammen med stekt rosenkål og bacon som svømmer i litt rødvinssaus, blir dette stjerna på tapasbordet.

Middels•60 min

Ingredienser

Antall porsjoner

Reinsdyrkarbonader:

1 stk

løk

800 gr

karbonadedeig med reinsdyr

2 stk

egg

2 dl

brødrasp

1 ts

salt

1 ts

pepper

0.5 ts

timian

2 ss

smør

Stekt rosenkål:

400 g

rosenkål

1 ts

salt

1 ss

rapsolje

300 g

baconterninger

0.5 ts

pepper

Tilbehør:

Oppskrift på rødvinssaus.

Slik gjør du:

Reinsdyrkarbonader:

Finhakk løken og ha den over i en bolle sammen med karbonadedeigen av reinsdyr, egg, brødrasp, salt, pepper og timian. Kna det hele godt sammen til du har en fast og fin deig.

Form til middels store kaker.

Varm opp en stekepanne med smør på middels høy varme. Fres reinsdyrkarbonadene til de er gylne på begge sider. Skru ned varmen og stek videre til de er gjennomstekte.

Stekt rosenkål:

Rens rosenkålen for stygge blader.

Ha vann i en kjele og i det et oppkok. Ha i litt salt, og kok rosenkålen i 2 minutter. Sil av vannet.

Varm opp en stekepanne med litt rapsolje på middels høy varme, og stek baconet til de begynner å bli gyllent. Ha i rosenkålen og stek videre til alt har en fin stekeskorpe. Krydre med litt pepper underveis.

Hell rødvinssaus over den stekte rosenkålen og server i en bolle med reinsdyrkarbonadene ved siden av.

Flere oppskrifter med reinsdyr