Oppskrifter med hjort - NJFF

Oppskrifter med hjort

Kremet vintergryte med hjortekjøtt, villris og kantraller oser av høst. Dette er en deilig og kremet gryte som varmer på kalde dager.

Kremet vintergryte

Hjortegryte er en klassisk høstrett som er stappfull av mørt kjøtt, deilige grønnsaker, nydelig smak av timian, høstens kantareller og syrlige rips.

Hjortebiff er både mør, saftig og stappfull av god viltsmak. Den nøtteaktige smaken i kantarellene sammen med knasende gode granateplekjerner, er det perfekte tilbehøret som gjør dette til et festmåltid.

Hjortebiff med kantarellrisotto

Hjortesnadder med tyttebæraioli er rett og slett skikkelig snaddermat til helgekosen. Med både bacon, sopp og syltet rødløk blir dette en vilt god tacovariant.

Taco med en vri: Hjortesnadder

Litt spicy hjortepølser smaker nydelig med tyttebæraioli og syltet rødløk i en tortillalefse. Perfekt snacks hvis du er litt fysen.

En klassisk kjøttsuppe er perfekt på kalde dager. Lag den gjerne dagen i forveien, eller la den putre på svak varme i mange timer – da blir den aller best.

Viltkarboander med ertestuing og soppsaus må du bare teste. Med litt syltet rødløk og potetmos blir dette garantert en vinner på middagsbordet.

Viltkarbonader med ertepuré og soppsaus

Revet hjort i yum buns er små smakseksplosjoner som kommer til å gli ned på høykant. Yum buns er asiatiske hveteboller som er luftige og som dampes. De kan kjøpes ferdige, eller du kan lage de selv.

Revet hjort i yum buns

Hjortestek i Guinnessaus er et høydepunkt av de sjeldne. Med tilbehør som sopp, løk, gulrøtter og potetmos er dette et festmåltid som varmer godt.

Hjortestek i Guinnessaus

Calzone med hjortekjøtt er både enkelt og rask å lage, og passer ypperlig som turmat enten du skal ut på jakt eller fiske.

Calzone med hjortekjøtt

Vill boeuf bourguignon

Hjortekarbonader kan du ha på et smørbrød, med saus og poteter til middag eller i en hamburger. Uansett så smaker det helt nydelig.

Hjortekarbonader

Dobbelbakte poteter som bugner av speket hjortepølse med ost, crème fraîche, vårløk, chili og rødløk er bålmat som ikke bare oser gourmet, men som samtidig er enkle å ta med seg på tur.

Dobbelbakte poteter

Hjort i konjakksaus har en helt nydelig og rund smak. Dette er en rett du kan servere til både hverdags og til fest, gjerne med litt nyrørte tyttebær til.

Hjort i konjakksaus

Vil du jakte hjort